Salmón al vino blanco

Cortesia de:

Porciones:

Ingredientes:

• 1 filet grande de salmón (de alrededor de 850 grs)
• Sal y pimienta
• 1 cda de mantequilla
• 2 cdtas de harina
• 1 taza de vino blanco seco
• 1 cda de cebollitas picada

Procedimiento:

Precalentar el horno a temperatura fuerte. Colocar el salmón en una fuente para horno ondulada y condimentar con sal. Cocinar hasta que el salmón esté opaco (unos 15 minutos). Mientras tanto derretir la mantequilla en una olla pequeña. Agregar la harina y cocinar revolviendo con batidor de mano durante 1 minuto. Agregar el vino, llevar a hervor y luego reducir al mínimo. Cocinar hasta que el líquido se reduzca (unos 8 o 10 minutos). Agregar las cebollitas, sal y pimienta. Romper el salmón suavemente con el tenedor en pedazos largos, y servirlo con la salsa de vino por encima.

Te recomendamos acompañar este exquisito plato de salmón con un salteado de hongos y un puré rústico de papas con tomillo.